Tårtor, kakor, tårtor

Ett litet axplock av vad vi bakat under alla helger som vi har caféet öppet. Vi använder svenska råvaror, väljer närproducerat och följer årstiderna. Caféet har helt enkelt blivit mycket mer betydelsefullt än vad vi trodde när vi startade i det renoverade stallet för ett år sedan. Vi har bestämt oss för att vi "kör" det gäller att tacka ja till möjligheter som helt plötsligt ligger framför ens fötter.

Responsen från kunderna är direkt och överväldigande. Så nu ger vi järnet och undrar lite häpet vart det här ska ta oss. Det är inte enbart våra bakverk och vår mat som får beröm utan miljön som vi skapat i stallet tilltalar många. Här sitter man gärna länge vid gamla slagbord och njuter av den vilsamma miljön medan brasan sprakar i kaminen. Det är verkligen så kul att få skapa en sån miljö som jag gillar, med en blandning av gammalt och nytt, fint konsthantverk och med en viss enkelhet som tilltalar mig. Vi dukar upp varje helg på bordet som är gjort av de gamla golvplanken som vart över från Odensvi. 

Vi har tagit tydligt ställning för svenska råvaror, närproducerat och att årstiderna påverkar sortimentet. Det här är caféet där utbudet skiftar och ibland får man vänta till säsongens infinner sig igen. Just nu är basen svensk frukt och svenska grönsaker för att längre fram mot jul gå över till mer citrus, kryddor och choklad.

 Ha en skön helg...

Sol och mörka nätter...

Vilket fantastiskt höstväder vi haft, i veckan kom så i alla fall den första frosten och den där speciella känslan av höst infann sig. Trots mycket att göra så har min lust att skörda varit ovanligt stark i höst, tyvärr hann jag inte med att plocka de vackra nyponen som hänger där i mängd och lockar varje gång Mollgan och jag går förbi på hundpromenaden. Men vackra är dom i alla fall...

Jag tycker att mörkret lägger sig som en smekning på kvällen och inne känns det varmt och ombonat. Efter en otroligt intensiv period efter semestern tycker jag att mörkret hjälper till att dämpa takten. Nu närmar sig dessutom Allhelgona, det är inte många veckor kvar och då blir det långledigt i alla fall för mig. Och för första gången får också lilla Ines följa med upp, Hanna och Roberts lilla babyflicka . Jag längtar verkligen till friden i Odensvi och att få rusta huset för ännu en vinter med mycket umgänge, långa middagar och mys framför brasan.

Att tända ljusen och ta fram fårskinnsfällarna och sedan krypa ner med den lite svala luften runtomkring, det finns inget bättre och då sover i alla fall jag gott. Imorgon är det fredag och dags att ladda för ännu en intensiv och rolig helg i caféet.

ha en skön fredag

Speglingar och fönster...

Den lågt stående solen lyser in genom vårt köksfönster. Gamla fönster ger vackra speglingar. Älskar vedlåren från PMU det var inte många kronor jag gav för den men jag blir glad varje gång jag ser den och Elias tycker att den fungerar utmärkt att leka på. 

Ha en skön fredag...

Skördetid...

Det är något med gamla trägårdar, efter åratal av pyssel och omvårdnad så växer plötsligt trädgården över alla bräddar. Träden brer ut sig rosbuskarna breder ut sig över gångarna och gör att man får åla sig fram i växtligheten. Även om sommaren 2015 inte varit någon vidare odlingssommar varken i dalarna eller i stockholmstrakten så är det vissa saker som ger riklig skörd. Våra fruktträd dignar av äpplen och päron och jag har fullt upp med att försöka hålla jämna steg med träden innan all frukt trillar till marken. Efter ett par kvällars blåst har jag nu lyckats plocka det mesta av frukten och fyllt korgarna med härligt doftande skönheter. Dags att hitta spännande recept för att ta tillvara denna rikedom.

                                    

Ha en skön  dag i oktober solen...

De gamla husen

Hur går det nu med alla gamla hus? Jo, tack bra med kanske lite splittrat och Odensvi får stå på vänt. En helg tillbringades nere i Halland med fortsatt husrenovering av denna slumrande pärla. Det finns något märkligt trivsamt på den här gården trots alla skavanker, förändringar och eftersatt underhåll det är helt enkelt ett hus att trivas i. Den gamla logen ramar in gården och är en fantastiskt imponerande byggnad, synd bara att man någon gång varit klåfingrig och sågat i den bärande konstruktionen. Troligen för att få in större maskiner men som resultat att byggnaden glidit isär och taket har en häftig vinkel. Ett spännande byggproblem som vi grunnar på att lösa tillsammans med Ellika.

Nästa års projekt blir också att hjälpa Ellika att få ordning på det fina gamla hönshuset som ligger så vackert i slänten med bokskogen bakom och som fångar kvällsmålens sista strålar. Stommen verkar frisk och taket helt så troligen är det en rensning som kräver mest arbete. Det har använts som hönshus en gång i tiden och är fyllt av gammalbråte, gamla hönsburar och annat som inte går att identifiera. När det är tömt blir det dags att spika ny panel och fixa fönster frö här ska fåren flytta in. Ett par förlängda hösthelger hinner vi med innan vintern och sedan får vi se vad vi hur vi ska ta oss vidare när vinden viner över Halland. Att se ett hus resa sig ur förfall är magiskt och det gäller att ha den färdiga bilden på näthinnan och det är så himla kul att få hjälpa en modig 24-årig dotter med det här projektet.

ha en skön kväll...

Den gamla länsmansgården...

Södersidan med gammalt uttag för ett litet fönster

Att vårt café skulle finnas på en gammal länsmansgård är kanske ingen med tanke på att vi har svårt att hålla oss från gamla hus så ni som följt mig är säkert inte överraskade. Renoveringen av länsmansgården fortsätter och efter stall och ladugård är det nu boningshuset som får lite av den omsorg det saknat de senaste åren. 80-talsrenoveringen tas bort bit för bit och nu kan huset andas även när den vackra timmerväggen åt söder är frilagd och avslöjar att gården någon gång på 1800-talet höjts en våning. Det är lite osäkert hur gammal gården är men den gamla vindflöjeln i järn säger 1743 så att en del förändringar skett är inte så konstigt. Nu fortskrider renoveringen med en begränsad budget och kanske ibland lite för stor brådska och många spretiga viljor. Känns ändå skönt att vi nu är med i byggruppen och tillsammans med andra kloka personer gör vi vad vi kan. Tyvärr fanns inte ekonomisk möjlighet att klä fasaden i kilsågad panel utan alternativet blev panel i tre olika bredder slumpvis uppsatt och ett gediget isoleringsarbete med vindpapp och lin.

Bättre kvalitet åt söder än på gaveln och en så vacker röd färg

När den nya panelen kommer upp så får huset också tillbaka sina knutlådor vilket bidrar till ett äldre utseende och mer form. Fönstren byter färg från rött till vackert köpenhamnsgrön från Ottossons och så småningom ska även fönsterkarmar och foder målas med linoljefärg. Det är inte alltid så lätt med många viljor vid renovering. Huset ägs av en förening sedan många år tillbaka och många tankar och viljor finns kring hur det ska gå till och se ut. Det är märkbart att när huset reser sig ur 80-talet så ökar intresset i omgivningen och även kommunen har nu vaknat och börjar förstå värdet av fastigheten.

ha en skön kväll...

Dags för såpskurning

chokladtårta med wiskeyglasyr och björnbär och blåbär från
trädgården

I vårt café fortsätter vi att göra verklighet av våra drömmar. De gamla golvplanken från Odensvi som av olika skäl inte hittade sin plats i huset fungerar nu som ett härligt grånat serveringsbord. Golvet i caféet såpskuras med jämna mellanrum och det fungerar hur bra som helst trots alla trampande fötter. Om och om igen förvånas jag över hur tydligt det är att miljön betyder så mycket för våra gäster. Gamla udda möbler, plankgolv, timmerväggar och "äkta" bakverk och mat.

  
Vi serverar endast svenskproducerade mejerivaror och köttprodukter och årstiderna färgar hela tiden menyn. Vi serverar det vi vill och har lust till och menyn varierar ständig, hos oss kan gästerna upptäcka svenska råvaror på ett sätt de inte verkar vara vana vid. Att allt hänger ihop blir så tydlig huset, inredningen och tanken kring vad vi serverar. Tillsammans skapar det en miljö att längta till och som många beskriver som rofylld en plats att bara vara på. Många blir kvar länge vid det slitna bordet från vår gamla bod. Samtalet flyter stilla kring borden och lugnet är påtagligt.

Om du har en stund över kan du lyssna på Ulla Skogs sommarprogram http://t.sr.se/1OBxxIk  där hon talar fritt om sitt engagemang för byggnadsvård och vad husen gör med oss och vad vi gör med dom.

Färsprakande höst i finaste kruset

ha en skön fredag...