Kirskål...

Mormorspioner tillsammans med vackra kirskålsblommor

det skulle hon inte ha tyckt om...

I ett annat torp på en annan plats. Nu har vi lämnat Odensvi för en tid och låter andra njuta av huset istället njuter vu av friden i ett ännu mer ursprungligt torp. Min mormorsmors stuga som flyttades hit någon gång under senare delen av 1800- talet. Kirskålen blommar vackert bland rosorna och i hagen och om man inte kan rensa bort kirskålen får man njuta av den antingen i vas eller som soppa. För min mormor och mamma var detta ett förhatligt ogräs som skulle bort med idogt rensande själva har vi insett att vi får ha en lite lägre trädgårdsambition vilket snabbt har gjort att kirskålen nu blommar vackert. Soppa på kirskål passar bäst att göra när bladen är nya och späda på våren/försommaren men varför inte spara receptet som ett tips inför nästa säsong.

Kirskålssoppa 3 pers

1 liter färsk kirskål
5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong/köttbuljong
1 msk smör
1/2 msk vetemjöl
1/2 dl finhackad gräslök
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl crème fraîche
några skalade räkor

Skölj kirskålen mycket noga och rensa bort grova stjälkar. Koka bladen mjuka i grönsaksbuljong, det brukar ta några minuter. Sila kokspadet, men spara det. Finhacka bladen i mixer eller för hand. Hetta upp smöret i en kastrull och rör i vetemjölet. Späd med kokspadet. Koka upp soppan och lägg i bladen, gräslöken och pressa i vitlöken. Låt koka ett par minuter innan du drar bort kastrullen från värmen och rör ner crème fraîche lite slarvigt så det blir klumpar i soppan. Toppa med några skalade räkor.

Nu ska vi njuta av en promenad vid Bottenhavet, ha en bra dag...